秋冬之交　多吃溫?zé)崾澄锓罌鲇?/h1>

來(lái)源：養(yǎng)生之道網(wǎng)        發(fā)布時(shí)間：2013.11.01        瀏覽：13873 次

養(yǎng)生 導(dǎo)讀： 秋季 快過(guò)， 冬季 剛來(lái)，在這個(gè)秋冬相交之際，天氣也逐漸轉(zhuǎn)涼，我們的 飲食 也要隨著發(fā)生一些變化，夏季食物著重于祛暑， 秋季 食物則是防燥，那么 冬季 我們則要選擇那些溫?zé)狳c(diǎn)的食物，用以 御寒 強(qiáng)身 。 溫?zé)崾澄?：鰱魚(yú)。 中醫(yī) 學(xué)認(rèn)為，鰱魚(yú)為溫中 補(bǔ)氣

養(yǎng)生導(dǎo)讀：秋季快過(guò)，冬季剛來(lái)，在這個(gè)秋冬相交之際，天氣也逐漸轉(zhuǎn)涼，我們的飲食也要隨著發(fā)生一些變化，夏季食物著重于祛暑，秋季食物則是防燥，那么冬季我們則要選擇那些溫?zé)狳c(diǎn)的食物，用以御寒強(qiáng)身。     溫?zé)崾澄?：鰱魚(yú)。     中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鰱魚(yú)為溫中補(bǔ)氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。 鰱魚(yú)       溫?zé)崾澄?：羊肉。     古時(shí)稱(chēng)為羖肉、羝肉、羯肉。羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體、開(kāi)胃健脾，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱(chēng)為冬令補(bǔ)品。     溫?zé)崾澄?/strong>3：蝦米。     非常適合冬季腎虛所致畏寒的人食用。因?yàn)槲r米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪及鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、滋陰健胃、通暢血脈等功效。

蝦米

 
    溫?zé)崾澄?/strong>4：核桃。
    含有40%至50%的脂肪，其中多數(shù)為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化及高血壓的功效。核桃仁還富含磷脂和維生素E，具有增強(qiáng)細(xì)胞活性、促進(jìn)造血功能、增進(jìn)食慾等功效。這些都對(duì)提高身體健康、抵御寒冷大有益處。
    溫?zé)崾澄?/strong>5：栗子。
    中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味甘、溫，入脾、胃、腎經(jīng)，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)腰的功效，適用于脾胃虛弱所致的反胃、泄瀉、腎虛腰膝無(wú)力及小兒脾胃不健等。

栗子

 
    溫?zé)崾澄?/strong>6：辣椒。
    吃辣椒能夠促進(jìn)食慾、增進(jìn)消化，可使心跳加快、末梢毛細(xì)血管擴(kuò)張、流向體表的血液增強(qiáng)。冬季常吃辣椒能夠抵御寒冷，并能防止因受潮而引起的關(guān)節(jié)痛、腰腿痛和胃虛寒癥。
    溫?zé)崾澄?/strong>7：帶魚(yú)。
    補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)，對(duì)脾胃虛弱、消化不良尤為適宜。

帶魚(yú)

 
    溫?zé)崾澄?/strong>8：馬鈴薯(洋芋、土豆、山藥蛋)。
    味甘、性平。作用：補(bǔ)氣、健脾。宜于脾虛體弱，食欲不振，消化不良。發(fā)芽的馬鈴薯芽與皮有毒，忌食。
    溫?zé)崾澄?/strong>9：板栗燒鹿肉。
    原料：鹿肉，板栗，糖，面醬，料酒，水淀粉，干辣椒，蔥姜，丁香，鹽做法：將鹿肉切成小塊，用水浸透，用油炸透。板栗用刀破口，加少許鹽煮透后去皮。鍋里放入蔥姜干辣椒、丁香煸出香味，放入炸好的鹿肉，烹入料酒，加入面醬、白糖和高湯，用微火燉4小時(shí)，放入板栗，用旺火燒開(kāi)，淋入淀粉即可。
    味道：鹿肉既鮮嫩又緊致，肉的味道不像豬、牛、羊肉那樣氣質(zhì)鮮明，板栗又面又甜。

蘿卜燉羊肉

 
    溫?zé)崾澄?/strong>10：蘿卜燉羊肉。
    原料：羊肉，紅棗，白蘿卜，白胡椒粒，桂皮，小茴香，鹽，冰糖做法：將焯過(guò)的羊肉放入砂鍋，倒入醬油、料酒，最后加入足量的溫水。放入紅棗和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。中火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉，到八成爛時(shí)，用適量的鹽和冰糖調(diào)味，然后放白蘿卜用中火再燉大約30分鐘。
    味道：燉羊肉最是暖身，軟軟的酥酥的又熱乎乎的，白蘿卜也燉得軟爛，吃完立馬身體就覺(jué)得熱熱的了。
    溫?zé)崾澄?/strong>11：木耳腐竹大白菜。
    原料：腐竹，木耳，白菜，蒜，淀粉，雞湯，濃縮雞精，鹽做法：腐竹泡軟，木耳泡發(fā)，白菜切片。鍋里放蒜碎炒香，下腐竹、白菜、木耳翻炒，放鹽和雞精調(diào)味，淀粉和雞湯調(diào)成水淀粉勾芡即可。
    味道：清清淡淡的一道素菜，但是洋溢著初冬陽(yáng)光的溫暖味道。