“水果皇后”草莓 明目解酒又美容

    草莓富含氨基酸、胡蘿卜素、維生素C、葉酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營(yíng)養(yǎng)素能夠促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)老人、兒童大有裨益。研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的一些有效營(yíng)養(yǎng)成分，可抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散和生長(zhǎng)。草莓中的維生素C能夠使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)保持堅(jiān)固的狀態(tài)，皮膚細(xì)膩有彈性。
　　
    草莓對(duì)人身體的好處
　　
    一、草莓對(duì)夜盲癥有很好的治療效果
　　
    草莓中胡蘿卜素的含量較多，胡蘿卜素是維生素A的主要來源，維生素A對(duì)保護(hù)我們眼睛的視網(wǎng)膜和養(yǎng)護(hù)肝臟都非常有幫助。維生素A又叫視黃醇或抗干眼病維生素，它促進(jìn)眼睛視網(wǎng)膜光感色素的形成，是視覺細(xì)胞中感受弱光的視紫紅質(zhì)的組成成分，而視紫紅質(zhì)與暗視覺有關(guān)，決定著人眼的暗適應(yīng)能力的強(qiáng)弱。視紫紅質(zhì)與視紫藍(lán)質(zhì)都是由視蛋白與視黃醛所構(gòu)成的。視紫紅質(zhì)經(jīng)光照射后，11-順視黃醛異構(gòu)成反視黃醛，并與視蛋白分離而失色，此過程稱“漂白”。若進(jìn)入暗處，則因?qū)θ豕獠幻舾械囊曌霞t質(zhì)消失，所以看不見東西，那如果多吃草莓補(bǔ)充維生素A ，那是自然達(dá)到“明目”的效果了。
　　
    二、草莓對(duì)貧血均有一定調(diào)理作用
　　
    草莓主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在其維生素C含量非常高。維生素C可以防治牙齦出血，促進(jìn)傷口愈合，并會(huì)使皮膚細(xì)膩而有彈性。近年來的研究發(fā)現(xiàn)，維生素C除了可以預(yù)防壞血病外，草莓中的維生素及果膠對(duì)改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血癥均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質(zhì)，對(duì)白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收。
　　
    三、飯前吃草莓緩解胃口不佳
　　
    當(dāng)人們遇到很大的壓力的時(shí)候往往會(huì)情緒低落，沒有食欲，這種情況下，可在飯前吃幾顆草莓，每天飯前吃，草莓酸甜可以開胃。營(yíng)養(yǎng)不良或病后體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。
　　
    四、草莓有助于心臟健康
　　
    據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》刊登英國(guó)一項(xiàng)新研究對(duì)此解析道，藍(lán)莓、草莓等紅、藍(lán)、紫色漿果和蔬菜中所含的抗氧化劑花青素具有防止和修復(fù)細(xì)胞受損的作用。英國(guó)東英吉利大學(xué)研究人員的新研究對(duì)此作了進(jìn)一步說明。該研究對(duì)9.3萬人進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)18年的跟蹤調(diào)查。參試者被分為5組，年齡為25～42歲，他們每4年報(bào)告一次飲食情況及影響心臟健康的其他情況。如是否有高血壓、心臟病家族病史，體重是否超標(biāo)或肥胖，是否有鍛煉習(xí)慣，是否吸煙、飲酒等。

    結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每周吃藍(lán)莓或草莓至少3份(一份約半杯)的人比其他參試者心臟病發(fā)病率更低。研究負(fù)責(zé)人愛丁·卡西迪博士表示，紅、藍(lán)、紫色水果蔬菜中的自然抗氧化劑可使年輕人和中年人心臟病危險(xiǎn)降低32%。研究認(rèn)為，年輕時(shí)多吃富含花青素的水果、蔬菜，更有助于降低日后患心臟病的危險(xiǎn)?；ㄇ嗨赜兄谔岣吆媚懝檀?高密度脂蛋白膽固醇)水平，同時(shí)還可以減少與心臟病有關(guān)的體內(nèi)炎癥。除了草莓，富含花青素的食物還有紫茄子、李子和櫻桃等。
　　
    五、草莓是很好的天然護(hù)膚品
　　
    維生素A是強(qiáng)抗氧化劑，能夠降低自由基對(duì)人體的氧化，保持肌膚的滋潤(rùn)和豐滿，能使水分更長(zhǎng)時(shí)間的保持在皮膚里。維生素A還有很好的抗角質(zhì)化的作用，能夠健全皮膚的角質(zhì)層的組織，調(diào)節(jié)皮膚細(xì)胞的分裂和發(fā)育，延緩皮膚的老化，增強(qiáng)皮膚的彈性和透明度。有效防止皺紋。皮膚的健康和硫酸軟骨素有著密切的關(guān)系，而維生素A是合成硫酸軟骨素不能缺少的元素。如果它的合成能力減弱，則會(huì)加速皮膚的老化，還會(huì)使得皮膚容易長(zhǎng)粉刺。
　　
    草莓中的維生素C和維生素E可防御集體細(xì)胞膜遭受氧化破壞，并且可以清除體內(nèi)氧自由基等代謝“垃圾廢物”，防范或減少由于內(nèi)臟沉積“脂褐素”而導(dǎo)致皮膚老化。
　　
    在草莓中還富含葉酸，它可預(yù)防和治療“營(yíng)養(yǎng)性巨紅細(xì)胞型貧血”(大細(xì)胞性貧血)及皮膚瘙癢或出血。
　　
    六、鮮草莓有助于醒酒
　　
    喝酒的人胃里胃酸分泌多，酒精在胃里含量也較高。為了防止胃不受傷害，胃會(huì)自動(dòng)形成胃粘膜屏障。胃粘膜屏障是抵抗這些外來有害因子的第一道防線，而吃草莓可以直接增強(qiáng)這道防御機(jī)制。草莓解酒的作用不僅和其抗氧化能力及豐富的花青素有關(guān)，同時(shí)草莓還可以活化人體本身的抗氧化機(jī)制及酵素。酒后頭昏不適時(shí)，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒。
　　
    七、草莓含有豐富的維生素和礦物質(zhì)
　　
    每百克含維生素C高達(dá)80毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蘋果和梨;還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、核黃素等。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對(duì)老年人的健康亦很有益。
　　
    結(jié)語：草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口，有“水果皇后”的美稱。夏季人的肝火較旺，吃點(diǎn)草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯后吃，因?yàn)槠浜写罅抗z及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化、改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。