三款冬春之交當家菜

    白蘿卜：中醫(yī)認為其性涼、味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。有“秋后蘿卜賽人參”之說，對常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

    小白菜：有調(diào)理腸胃之功，味苦微寒，含有豐富的維生素c和鈣質(zhì)，還富含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎、健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進愈合的作用。

    鮮萵筍：其肉質(zhì)非常鮮嫩，不管是生吃還是炒著吃都很好。經(jīng)常吃萵筍能夠增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中富含的鉀是鈉的27倍，且富含的維生素可以促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。

    萵筍膳食——醬燒干貝萵苣

    材料：當歸10克、黃精20克、女貞子20克、枸杞25克、桑葚20克等中藥材，生干貝10粒、發(fā)菜20克、萵苣半顆等，鮮雞湯1杯、醬油1小匙、砂糖半小匙、植物油1小匙、米酒半小匙、蠔油2小匙、太白粉半小匙。

   做法：中藥材洗凈后放到鍋中，倒入一杯水后用大火燒開，水滾轉(zhuǎn)小火熬至剩半杯備用；把生干貝洗凈，發(fā)菜泡軟瀝干水分后備用。鮮雞湯、醬油、砂糖、植物油加至鍋中，小火煮開后放入發(fā)菜，燜煮至湯汁收干撈起，淋在干貝上，灑上米酒，放入鍋內(nèi)蒸熟；萵苣用熱水燙熟鋪在盤子上，然后把干貝、發(fā)菜扣在上面?zhèn)溆?；藥汁加點蠔油，用太白粉勾芡后淋在干貝、萵苣上即可。

    功效：補陰血、滋腎陰，尤為適合經(jīng)常心悸、頭暈、目眩、潮熱盜汗、皮膚干燥等癥狀的停經(jīng)患者。