吃雞蛋每周最好別超過7個

    雞蛋一直被看成最營養(yǎng)的食品，特別是經(jīng)歷過困難時期的人來說一致認為雞蛋是最佳的補品，的確雞蛋的蛋白質(zhì)最容易被吸收，也的確對我們的營養(yǎng)起到了重要作用，每天吃一個雞蛋成了營養(yǎng)的代名詞，但是隨著蛋白的來源越來越多，我們的膽固醇也越來越高，隨之而來的很多疾病都與蛋白質(zhì)過量攝入有關(guān)聯(lián)，我們還要每天吃雞蛋嗎？吃多少合適，這也是一個不可一概而論的問題。
　　
    據(jù)新加坡《聯(lián)合早報》報道，布里格姆婦女醫(yī)院和哈佛醫(yī)學院的兩名研究人員發(fā)現(xiàn)，沒有糖尿病的男子每周吃不超過6個雞蛋沒有關(guān)系。他們說：“每星期吃最多6個雞蛋，不會增加死亡危險，但吃超過7個雞蛋，會使死亡危險增加23%。”這兩名研究人員在美國《臨床營養(yǎng)學》雜志發(fā)表的報告說：“在男性糖尿病患者中，吃雞蛋就會增加死亡幾率。而且有證據(jù)暗示，吃蛋也會增加他們心臟病發(fā)作和中風的危險。”不過，這兩名醫(yī)學人員也表示，醫(yī)學界應(yīng)對此展開規(guī)模更大的研究。
　　
    研究小組在過去20年里，通過醫(yī)生收集了2萬1327名男子的資料，包括他們定期報告健康情況和生活方式等。在此期間，其中有1550人心臟病發(fā)作，1342人中風，超過5000人死亡。那些每星期吃超過7個蛋的人，在此期間的死亡可能性要高23%，而吃蛋的糖尿病人死亡的危險增加了一倍。另外，那些吃蛋最多的男人也比較顯老、肥胖、吃較多蔬菜但早餐中含較少谷物，而且他們喜歡喝酒、吸煙和缺少運動。
　　
    在一些城市職工中，有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人，為增加營養(yǎng)，一天要吃5～6個雞蛋；有的中、小學生每天早餐吃3個雞蛋，午、晚餐也吃1～2個。在一些農(nóng)村里，根據(jù)調(diào)查，婦每天要吃10～15個，月子里竟吃300～450個。他們認為：雞蛋有營養(yǎng)，多吃補身體。其實不然，吃得太多，反而會給身體帶來一些不良影響。
　　
    那么，每天吃多少個雞蛋才比較合適呢？
　　
    從營養(yǎng)學的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養(yǎng)過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。對于身體健康的青年，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃1～2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)多的每天可吃2～3個雞蛋；少年和兒童，由于長身體，代謝快，每天也身體健可吃2～3個。孕婦、產(chǎn)婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術(shù)后恢復期的病人，由于需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
　　
    特別提示：中年男子最好別吃太多蛋；如果一星期吃7個或以上的雞蛋，他們的壽命就會縮短。該研究也發(fā)現(xiàn)，患有糖尿病的男性更要注意，他們最好是不要吃雞蛋，否則早死的危險就會提高。新加坡研究人員發(fā)現(xiàn)，沒有糖尿病的男子每周吃不超過6個雞蛋沒有關(guān)系。他們說：“每星期吃最多6個雞蛋，不會增加死亡危險，但吃超過7個雞蛋，會使死亡危險增加23%。”這兩名研究人員在美國《臨床營養(yǎng)學》雜志發(fā)表的報告說：“在男性糖尿病患者中，吃雞蛋就會增加死亡幾率。而且有證據(jù)暗示，吃蛋也會增加他們心臟病發(fā)作和中風的危險。”